Hidangan lorjuk yang dipadukan dengan lontong, kacang peyek, mie soun dan kuah memang mantap untuk dicoba. 9. Topak Ladhe. Anda juga bisa menemukan makanan khas Madura ini dengan mudah. Makanan ini dihidangkan dengan kuah santan yang sangat kental. Olahan khas Madura dengan bumbu jahe, gula merah dan kayu manis menghadirkan rasa yang nikmat.
Panaskan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, tambahkan sedikit air dan petis udang ke dalam bumbu. Aduk-aduk bumbu hingga tercampur merata. Selanjutnya, bumbui dengan kecap manis dan kaldu jamur, aduk bumbu petis hingga merata dan matang. Setelah bumbu mendidih, matikan dan angkat.Penampakan mirip dengan opor ayam, tetapi topak ladeh memiliki kuah yang berwarna merah dengan bumbu yang pekat. Bahan dasarnya juga bukan ayam, tetapi daging sapi dan lontong. 3. Lorjuk. Rengginang Lorjuk. Buat pecinta seafood terutama kerang, Madura memiliki kuliner khas yang berbahan dasar kerang bambu.Rebus air smpe mendidih kemuadian masukkan toge dan bumbu,temabhkan udang yg sudah d goreng, tambahkan penyedap rasa jika kurang tambahkan garam. Angkat dan biarkan hingga dingin